Encarnação Sousa nasceu em Tourais, no concelho de Seia, a 20 de março de 1909, e morreu na madrugada de quinta-feira aos 113 anos. Era a mulher mais velha de Portugal e uma das mais idosas da Europa.
Viveu em África e regressou a Portugal em 1969. Nasceu na monarquia, passou por duas guerras mundiais, pela Guerra Colonial e por duas pandemias – a da gripe espanhola, em 1918, e a de COVID-19, mais de 100 anos depois, em 2020.
Encarnação Sousa estava no lar de Vila Nova de Tazem há 13 anos, sendo que antes recebia apoio domiciliário pela mesma instituição.