O Museu do Queijo vai lançar no próximo dia 22 de fevereiro, às 16:30, um novo produto gastronómico que promete surpreender visitantes e apreciadores de sabores diferenciadores: um bombom de chocolate com recheio de queijo de ovelha com cura superior a um ano.
O projeto, desenvolvido ao longo de dois meses, resultou da colaboração entre A Casa da Ponte, no Fundão, e a empresa Braz, de Peraboa. Segundo Pedro Silveira, Presidente da Junta de Freguesia, a ideia surgiu do desafio de criar um chocolate diferenciador, combinando a experiência artesanal em chocolate com um queijo de elevada qualidade. Vários tipos de queijo foram testados, sendo o Queijo Pão de ovelha da Braz, com cura superior a um ano, o escolhido por apresentar a textura e sabor ideais. Queijos mais amanteigados não proporcionaram a combinação desejada, enquanto o queijo curado revelou-se mais seco e estaladiço, harmonizando perfeitamente com o chocolate.
O bombom será inicialmente vendido na loja do Museu do Queijo, permitindo ao público experimentar e avaliar a novidade. O lançamento oficial do produto será acompanhado por um momento musical com o Ensemble de Acordeões da Academia de Música e Dança do Fundão, antes da apresentação detalhada do bombom pelas empresas produtoras e pelo próprio museu, que explicará o processo de confeção, as caraterísticas do queijo e do chocolate, e a inspiração da receita.
Pedro Silveira sublinha que o projeto reforça o objetivo de transformar o Museu do Queijo num roteiro obrigatório ligado à pastorícia e ao queijo, ao mesmo tempo que combina tradição e inovação gastronómica. O novo bombom surge como uma proposta de final de refeição, recomendado para acompanhar chá ou café, e representa um passo importante na valorização dos produtos regionais.